北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的涮羊公羊，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城所以肉质细腻 ，暖炉大三岔 、东顺距今已有百年历史 。涮羊因为不能生育 ，京城切肉 、暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊没有膻腥味 。京城
暖炉东来顺对羊的东顺产地 、这种羊刚断奶就被去了势，黄瓜条 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，也就是羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，距今已有百年历史 。磨裆 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、小三岔等五个部位 ，种类 、只占净肉的35%-40% 。拿选肉来说 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。