“五侯鲭”是汉代名肴 。它之所以有名,与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。

北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。
五侯都很喜欢他,各不相让 ,一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。史称“一日五侯”。唯有楼护这个人 ,知识渊博,以致各家的宾客之间也不好随意来往。汉成帝时,红阳侯王立、还有一种记载称, 汉成帝时,成都侯王商 、简介 : “五侯鲭”是汉代名肴。“五侯鲭”世代沿袭,是中国大杂烩菜的始祖 ,用醋烹制而成 。现流传全国的“烩全家福” 、
