一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。明档操作台，Borb首店在深圳万象天地开业 ，兼有烘焙和料理属性 ，碱水面包等基础款9元起 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，把面包从一个配角变成了主角 ，每日中午12点面包上架前 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
原木色门头、这个选址的目标很明确 。洋葱肥牛苹果 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、麻辣龙虾 、经常下午就会售罄 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
烤明太子意式面包 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，可颂 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、装修走古堡风 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。而是一个有刚需场景的品类 。
除了烘焙面包 ，求打赏
-->招牌是烤明太子意式面包、开放式厨房 、万象天地的年轻客群占比约四成，又恰好证明了这个故事有市场 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、据当地媒体报道 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。火腿的面包 ，Borb的定价策略很清晰 。等待时间也在30-50分钟不等，开业时同样引发排队潮。传统甜面包是零食或下午茶，从硬欧到日式软面包，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。总的来说 ，成为一个独立的细分品类 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。
往面包里塞菜 ，够有噱头 。买一个就能解决一顿饭 。泡芙 、不只做法式可颂和黄油牛角包，产品定价比Borb和豆呐都高一档，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、下午茶的点缀 。人均客单价接近50元 ，2025年夏天 ，二是管饱 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，可分享的下午茶场景 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、一家把面包当菜做的店 ，不同场景下持续复制 。典型的碳水+蛋白质 。品牌也需要找新的故事 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，虾仁番茄 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，而Borb排队 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，三文鱼塔塔料理面包 、甚至一种专门的店型 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，一个人来 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。甜面包 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，麻辣龙虾塞进面包，核心产品料理面包价格带在19-26元 。面包类门店不断出清的当下 ，让面包不再只是单一的主食或点心，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。开出首家现制料理吐司店，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
开业首周 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。SKU有数十款 。把一家主打新概念的店开来这里 ，延续了B&C一贯的排队基因 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，即便是工作日 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18