【碎碎念】：
1 、美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，记得 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水 。
2 、更适合炖汤。实验了很多次 ，那么多个步骤 ，冷水下锅 ，但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子，
3 、鲜而香 。葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，一次吃不完的鸡，放料酒，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中，那么泡个二三十分钟后，姜片 、才会有嫩的口感 。