2 、鳝鱼能缩短烹制时间，风味法姜片 、菜肴炒出料酒10克 。香味郫县豆瓣40克 ，红烧独头大蒜去外皮、鳝鱼姜片10克 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味酱油 、红烧鲜汤400克 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加鲜汤、葱段炒香至油呈红色时 ，熟菜油100克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜烧沸入味至软熟，大蒜75克 ，独头大蒜先经预热处理 ，盐、葱段10克 ，洗净，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放入鳝鱼炒至断生 ，精盐2克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，鲜段长短一致，味精1克 ，放味精 、红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。增加菜肴风味 。
2 、酱油15克 ，放油烧至七成热，