作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、小炒消费麻辣 、风口麻辣 、大地口味定制、小炒消费现点现炒 、风口同事朋友小聚 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。
4.重视口味定制化需求 ，锅气体验 、现点现炒是通用核心卖点
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湘式小炒 ：重椒重油 ，食材品质 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、口味可调 、咸香 、下饭、鲜麻辣 、麻辣、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、服务、风味喜好 、风味还原 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、家庭聚餐 、是消费者普遍希望提升的维度 ，应尽量强化明厨现炒感知 。求打赏
-->略高于男性；已婚占51.3% ，