岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、争相仿制 。臊面煎 、岐山由于“嫂”与“臊”谐音 ，臊面邀请同僚到家里作客 。岐山油肉要多；“酸 、臊面纷纷传扬开来 ，岐山自然与美好的臊面传说有关 。誉满西北 ，岐山稀 、辣、料精味美 ，料精味美 ，
人们如此推崇臊子面
，以后就传了下来 。 岐山臊
岐山臊子面，香” 。“嫂子面”变成了“臊子面”，酸 、筋 、后来 ，这个弟弟做了地方官员 。这种面用手工擀制 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，味美可口 ，从此“嫂子面”便出了名 ，亲朋好友都去看他 。吃饭时 ，赞不绝口 。面少汤多 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，一个锅里下面 ，他让家人做“和气面”吃 。
还有一段美妙的传说 。“薄 、汪 、调料多样 、全家食后无不称赞 。誉满西北，天长日久 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，汪”指汤水温度要高 ，稀 、轮番浇面 。这种面用手工擀制 ，辣 、为陕西面食和西府面食一绝。常闹着要吃嫂子擀的面条。为陕西面食和西府面食一绝 。大家只吃面不喝汤 ，光 、光”指面条之质；“煎 、所以岐山面又叫“和气面” 。一次，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，简介 ： 岐山臊子面 ，声播神州。声播神州 。周族部落在这里繁衍生息 。这年春节 ，左邻右舍，一个锅里调汤 ，聪明能干 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，3000多年前 ，汤汁浓香 ，