做法 ：
1 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也白酒 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范小火加热
5 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2、可以去腥提鲜
4 、仁也用适量盐 、艺范淀粉1茶匙、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、适量盐 、仁也几滴白酒 、
原料：牛奶160克、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，分开蛋清蛋黄 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，虾仁去除沙线 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，鸡蛋4个 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、鸡蛋打开，即使放很长时间也不出水
5 、不能浪费）
3 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、锅里放一勺油，开始用铲子推 ，糖 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，将豌豆下热水锅焯熟备用4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、清洗干净后，