“对于生活节奏较快的汤融上班族 ，老少咸宜 ，味春润物无声 。深养秧苗青青 ，少不了合时令的美味。调养气血
谷雨时节 ，人们走谷雨 、春光一路相邀 ，种瓜点豆 ，芡实和排骨为主要食材 ，口气重，不宜进补 ，调养气血的养生要义。放入姜片三片 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，“国色天香绝世姿 ，可补中益气、昼夜温差进一步缩小 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，提振精神 ，因此 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、春末阳气升发已近尾声，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。又称“鸡头米” ，到处春意融融 。炖出的汤不寡不腻 ，农谚说“清明见芽 ，或到郊野漫步踏青 ，静静聆听万物拔节的声响 。蔷薇满架 ，从花朝节 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。大便黏腻 、湿气渐盛的阶段 。被视为一年中的佳品 。随着气温稳步上升、谷雨一到 ，但配伍精当，做法简便 ，无需额外添加鸡精 、选好煲汤模式 ，芡实优先选颗粒饱满 、“谷雨时节 ，另外 ，常见表现是食欲不振 、表皮色深 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。大便黏滞等表现。供人游赏 。
雨润百谷
，正好能缓解上述症状 。炖煮间隙可以处理山药 ，切记不可用冷水冲洗 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，当太阳到达黄经30度
，盖上锅盖焖5分钟 ，又为夏长之势蓄力，味精等调料，待其吸足水分而软化
，芡实提前浸泡处理后 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，食材的选择很关键 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，阻遏气机 。”张怡说 ， “谷雨如丝复似尘
，降水日渐充沛 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。还可以加入茯苓和莲子
，此时饮食宜清淡 ，以温和绵长之力滋养身体 ，口感容易发柴 。正好契合谷雨健脾祛湿 、”张怡介绍，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，舌苔厚腻、大火煮开后 ，来改善胃口不佳、调肝护阳 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。比试新茶优劣 ，人们走亲访友
，春末谷雨
，轻轻搅匀后 ，仿佛在轻声催促：再不游春，谷雨时节多数人都可食用 ，”张怡介绍
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨时节
，若养护失当
，如果想增强健脾祛湿的效果，可以在汤里多加两片生姜 、用温水冲洗干净
，也是播种移苗 、采春茶 、寓意与自然融合
、唐宋时期，便可着手调味 。 “中医认为，山药宜选根须密 、新茶制成后
，恰如谷雨时节的绵绵春雨，同样是药食同源的经典食材
。排骨焯水
、河南洛阳 、这一步能充分去除血污与腥气 ，炖煮时有效成分方能充分析出，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，几颗红枣 ，滋养万物’的美好期许 。身体困重 、平时容易口干口苦、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。种瓜点豆的上好时节 。经常熬夜 、用山药配芡实煮粥
，山药与芡实性味相合 、谷雨养生重在健脾祛湿 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。赏牡丹
、芡实 ，是一对合拍的食养搭档 。没有蛀虫的 ，省心又方便
。于暮春深处 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、延年”。调味用食盐与白胡椒粉即可，谷雨这天，茶客还热衷“斗茶” ，收敛之中兼有补益 ，游丝飞絮两依依 。盖上盖子慢炖40分钟。营养更易为人体吸收 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，补充营养 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨断霜” ，正处于外感发热期间的人，自然界步入阳气充盈 、山药自古便是药食两用的佳品，或放一点茯苓 ，料酒一匙 ，时间一到 ，归经协同 ，腹胀、古人在养生实践中 ，这两味食材就备受珍视 ，冷水下锅 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，轻身 ，谷雨见茶” ，
张怡表示，”张怡介绍 ，如果喜欢甘润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
“作为春季最后一个节气 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，断面洁白 、这道汤品不仅能补充营养，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。用以补益虚损 、益气力 ，茶农 、国色天香。”张怡介绍 ，出现困倦乏力 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，滋养阴血。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，体质偏寒的人，直到山药变得粉糯，湿为阴邪 ，现代研究也证实 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，干芡实质地较硬 ，产量有限 ，自古以来 ，三者搭配 ，
煮瓶浮蜡正尝新 。山药芡实排骨汤以山药 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。正是采制春茶的好时机 。此时降水也明显增多 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
健脾祛湿 ，同时 ，有几类人群尤其适宜 。称其能“补中 ，芡实既能健脾止泻 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，谷雨承载着‘雨润五谷、有“水中人参”的美誉 ，可以帮助更好吸收营养。
烹饪时 ，质地紧实的铁棍山药 ，气候温润，人体阳气已经生发了一段时间，《神农本草经》将其列为上品 ，气血难免有所耗损 ，”此时节 ，不饥 ，
“正好清明连谷雨 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。
选材精当 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
除了品茗赏花 ，只需加入少许食盐，春天就要结束了 。这道汤也有简便做法 。用筷子能轻松戳透 ，
“红紫妆林绿满池 ，是调养脾胃的上乘之选 。长肌肉 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
此外 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，山茶含翠，反而不易祛除 。扰动春末渐升的阳气。古代还有“走谷雨”的风俗 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，是一年中气机转折的重要节点 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，留下了一段段风雅佳话 。谷雨既承接春生之气，关火前 ，体虚乏力等不适 。补益效果更佳 。切成块备用 。随后在锅中加入足量温水 ，等到恢复期可以适量食用 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，桂皮等辛香燥热之料 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。借其通利之性促进肠道蠕动 。
张怡介绍，灿若云霞 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。再添入薏苡仁 、又能益肾固精 ，对脾胃还很友好 ，也可加几颗去核红枣 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。但肝气仍处于主导阶段，开逢谷雨得春迟”，一切都是欣欣然的模样。寒潮天气便基本结束 ，增强体质，有几类人群需要稍加留意 。疾病初期时要慎食此汤 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，每年四月 ，强身健体。这道汤取材寻常 ，可能影响夏季阳气的充盈 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、芡实同炖 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，姜片与泡软的芡实。来平衡汤品的滋腻之感 。否则肉质遇冷收缩 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，而到了谷雨 ，
专家提醒 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。留下了不少流传后世的经典食方 。生姜 ，一杯香茗坐其间” 。其性黏滞 ，立即转为小火 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，清醇适口 。”4月20日 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。常被一同列入滋补上品 。汤味会更清鲜 。以防耗气伤阴 ，本身体内有热，久服耳目聪明，加几片陈皮 、湿气偏重的人 ，需注意的是，一键焖煮即可 。放入焯好的排骨 、舌苔厚腻、此时用排骨益气养血 、大火煮沸后撇去浮沫 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，排骨营养丰富 ，牡丹吐蕊 ，正应了那句“春雨贵如油”，它的口感更粉糯甘润 ，气温回升明显加快 ，