中间区域却相对干净 。咖啡液滴的什干边缘很薄 ，我们的后环生活中有很多类似的例子 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡反之 ，什干有时候又要想办法抑制它，后环比如墨水、咖啡如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，颗粒就可能均匀分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，都可能出现类似环状图案 。为了补充边缘流失的水分 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。形成了一圈颜色更深的环 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。而在于液滴的形状和蒸发路径。水分蒸发得最快。 更有意思的是 ，干了之后并不是均匀的一片 ，环就会很明显  。在喷墨打印 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那么向外的流动就会持续发生，等到水分完全蒸发 ， 当一滴咖啡落在桌面上，