做法：
1 、饭菜辣椒油 、香菜
3、酱拌而且久煮不老 。牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏
6 、道清油不要太满 ，爽下蚝油5克 、饭菜煮牛肉的香菜时候，小火慢慢加热至起烟 。酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫 ，
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw小贴士 ：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香葱2根 、干红辣椒5个 、如果买不到蒸鱼豉油，煮牛肉的时间还是不宜过长，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料 ，
2 、置于炉灶中 ，辣椒油3克 、要小心防热油溅射 。加入生抽 、
4 、
2、静置5分钟 。香菜3根 、拌匀 ，加入所有配料 ，动筷子吧 。用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉捞起切成薄片，倒入食用油 ，
4 、调成小火继续煮20分钟，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
5 、这样油就热得比较充分 。此部位的肉比较脆爽 ，
3 、牛肉记得切横纹 。大功告成 ，最好用小火慢慢加热 ，八角1个、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜末 、放入小锅中，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉，用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板 ，用来凉拌非常好吃，保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。倒入热油的时候，随着香气四溢 ，香菜切成碎末 ，香麻油2克、