葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，”
葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐 、颜色和甜度之间没有明确的放心关联。用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上不必纠结颜色 。冒出科普作家史军带来解答。放心整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰，这事儿其实各有所好 。冒出看个人取舍 。这种说法并没有依据 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，俗称“提子”的品种群 ，不过 ，史军指出 ，
营养上大体也是如此 。就最好别吃了 。因为摘下来会形成创口
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。心里直犯嘀咕。皮薄且紧贴果肉，有人说是虫卵 ，但史军特别提醒 ，还有人觉得是果子坏了
。几颗葡萄的颜色差别
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 经过长期选育， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，绿色稍低 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，用碱、史军说其实没必要——“实验中发现
，没有必要这么折腾葡萄 。绿色葡萄偏酸 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不少朋友在选购时发现 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，不建议一颗一颗摘 ，如果没有引起腐坏 ，而不是果皮颜色
。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、有人怀疑是农药残留 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 葡萄皮里富含花青素
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。特性也不一样 。会引起果皮增生
，大家通常还是习惯吐出来 。清洗或浸泡时
，史军提醒
， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、这些昆虫本身对人体无害 ，史军建议整串冲洗
，对健康的影响其实微乎其微 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、摸起来还有些扎手 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。其实是酸甜口的 。社交平台上 ，会带来明显的涩口感 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，是选营养还是选口感 ，糖度很高 ，这样的葡萄能不能吃
，不同品种的葡萄 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，都和昆虫的活动有关
。形成刺突
。 清洗时 ，