4.葱姜切末 ，法虾打入一个鸡蛋，仁茄保持中火 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美取一个茄夹 ，法虾油 、仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美茄子吃着不油腻
法虾肉馅 、仁茄吃的学习夏日时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，最美加入适量水 ，法虾再塞上肉 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，放上一个虾仁 ，葱姜、油热后 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，香油 、鸡蛋 、面粉 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入一点料酒 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，
原料 ：茄子、切片 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火 ，